16.07.2025 Aydın Ticaret Borsası Meclis Başkan Yardımcısı Ahmet Şenel, İstanbul Ticaret Borsası Tarafından Düzenlenen “Altın Tohumlar” Toplantısı’na Katılım Sağladı
İstanbul Ticaret Borsası’nın, katma değeri yüksek tarımsal ürünlerin yaygınlaştırılması amacıyla hayata geçirdiği “Altın Tohumlar” toplantı serisinin bu ayki konusu incir oldu. Toplantıya Aydın Ticaret Borsası’nı temsilen Meclis Başkan Yardımcısı Ahmet Şenel ve Aydın Ticaret Borsası üyesi Çevik Gıda ve Tar. Ür. Ltd. Şti. firmasının İhracat Müdürü Mehmet Çevik katılım sağladı.
Çevrim içi olarak düzenlenen toplantının açılış konuşmasını İstanbul Ticaret Borsası Meclis Başkanı Ahmet Bülent Kasap yaparken, moderatörlüğünü İSTİB Genel Sekreter Yardımcısı İsmail Şen üstlendi. Programda, Aydın Adnan Menderes Üniversitesi Ziraat Fakültesi Öğretim Üyesi Prof. Dr. Engin Ertan, Aydın Ticaret Borsası Meclis Başkan Yardımcısı Ahmet Şenel ve ihracatçı Mehmet Çevik incirin üretiminden ihracatına kadar olan süreçle ilgili açıklamalarda bulundu.
Toplantıda; incirin üretim sürecindeki sorunlar, ihracat olanakları, katma değerli ürün haline getirilmesi ve sürdürülebilirlik ekseninde yapılması gerekenler ele alındı.
Ahmet Şenel: “İncir Yüz Güldüren Bir Üründür, Ölçek Sorunu Aşılmalı”
Aydın Ticaret Borsası Meclis Başkan Yardımcısı Ahmet Şenel, konuşmasında incirin doğru bakım ve üretim teknikleri ile yüksek kazanç sağlayan bir ürün olduğunu belirterek; “İncir beş yılın sonunda üreticisinin yüzünü güldürür. Dönüme ortalama 50 bin lira civarında gelir getirir ve bu sürdürülebilir bir kazançtır.” dedi.
Şenel, küçük ölçekli ve geleneksel yöntemlerle yapılan üretimin hem pazarlama olanaklarını hem de kaliteyi sınırlandırdığına dikkat çekerek; “En büyük sorunumuz ölçek. Paketlemeden doğrudan satışa yönelen yapılar hem gelir kaybına hem de standardizasyon sorunlarına yol açıyor. Bu noktada sözleşmeli üretim modeline geçilmesi ve üretim süreçlerinin profesyonelleştirilmesi büyük önem taşıyor.” ifadelerini kullandı.
Prof. Dr. Engin Ertan: “Küçük İhmaller Büyük Kalite Kayıplarına Yol Açıyor”
Toplantıda söz alan Prof. Dr. Engin Ertan ise, üretim aşamasındaki küçük hataların büyük kayıplara neden olduğunu ifade etti. Özellikle ilekleme torbalarının zamanında toplanmaması, kurutma ve depolama süreçlerinde yapılan yanlışların kalite ve verim üzerinde ciddi etkiler oluşturduğuna değinerek, küçük iyileştirmelerle büyük farklar yaratılabileceğini vurguladı.
Mehmet Çevik: “Okratoksin Sorunu İhracatımızı Tehdit Ediyor”
İncir ihracatçısı Mehmet Çevik ise, özellikle AB pazarında yaşanan düşüşe dikkat çekerek; “İklim koşullarının etkisiyle artan okratoksin seviyesi, ihracatımızı sekteye uğratıyor. Önceden AB’ye ihracat oranımız %50’nin üzerindeydi, şimdi üçte bire düştü. Aflatoksin sorununa çözüm bulunabiliyor, ancak okratoksin hâlâ büyük bir engel. Erken uyarı sistemlerine takılmak hem ekonomik hem de itibar açısından zarar veriyor.” dedi.
Katılımcılar toplantının sonunda, incir üretimi ve ihracatında yaşanan sorunların çözümü için ortak stratejiler geliştirilmesi gerektiği konusunda fikir birliğine vardı.
