22.07.2026 Hayvansal Gıdalar İçi̇n Özel Hi̇jyen Kuralları Yönetmeli̇ği̇nde Deği̇şi̇kli̇k Yapılmasına Dai̇r Yönetmeli̇k

Sayın Üyemiz;

21 Temmuz 2026 tarihli ve 33316 sayılı Resmî Gazete'de yayımlanan "Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliğinde Değişiklik Yapılmasına Dair Yönetmelik" detayda bilgilerinize sunulmaktadır.

Yönetmelik ile öne çıkan düzenlemeler aşağıda özetlenmiştir:

• Kesimhanelerde, kesimi yapılan hayvanların dijital olarak takip edilmesine yönelik gerekli altyapının oluşturulması zorunlu hale getirilmiştir.
• Canlı hayvanlar, karkaslar, yan ürünler ve personel hareketlerinin izlenebilmesi amacıyla; yüksek çözünürlüklü, geniş açıdan görüntü alabilen ve en az bir ay süreyle kayıt yapabilen kamera sistemlerinin kurulması zorunlu tutulmuş, bu sistemlerin il/ilçe tarım ve orman müdürlüklerinin erişimine açık olması hükme bağlanmıştır.
• Hayvan refahına yönelik olarak, kesimhanelerde sabitleme ve askılama yöntemlerine ilişkin yeni düzenlemeler getirilmiş; hayvanların bilinçli halde ayaklarından asılması veya kaldırılması yasaklanmış, uygun ekipman kullanımı zorunlu hale getirilmiştir.
• Kanatlı kesimhanelerinde, görüntüleme sistemlerinin kapsamı genişletilmiş ve kesilen kanatlı hayvan sayısının dijital olarak takip edileceği bir sistem kurulması zorunlu tutulmuştur.

Söz konusu düzenlemeler 1 Ocak 2027 tarihinde yürürlüğe girecektir.

Konuya ilişkin detaylı bilgi için TIKLAYINIZ

Saygılarımızla,